كيتين، فراوان‌ترين پليمر طبيعي بعد از سلولز است. پلي ساكاريد ازت داري است كه ، در آن گلوكز،آمونياك و اسيد استيك به صورت مولكولهاي گلوكز آمين وجود دارد.
كيتين، ماده خام فراواني است كه ، توسط سلول‌هاي زنده گياهي و جانوري ساخته مي‌شود، و براي تبديل به مواد شيميايي و محصولات جديد عملا تمام نشدني است. اين نوع مواد زيستي به علت برتري‌ها و مزيت‌هاي طبيعي و ذاتي،آينده درخشاني دارند. كيتين ماده با ارزشي است كه، استفاده‌هاي صنعتي، شيميايي، پزشكي، دارويي ،آرايشي و بهداشتي دارد.